Frytkownica powietrzna powoduje raka?

Ten garnek nie powinien być przenoszony przez frytownicę.

Niektórzy eksperci twierdzą, że używanie frytkownic powietrznych powoduje raka, ponieważ żywność smażona w frytkownicach wytwarza czynnik rakotwórczy: akrylamid. Z akademickiego punktu widzenia akrylamid jest rzeczywiście czynnikiem rakotwórczym i został sklasyfikowany jako czynnik rakotwórczy klasy 2A przez Agencję Światowej Organizacji Zdrowia ds. Międzynarodowych Badań nad Rakiem (IARC). Ale za problem powodowania raka nie można winić tylko frytownicy.

Przegląd danych wykazał, że akryloamid może być produkowany, jeśli jednocześnie spełnione są następujące dwa warunki: Gdy frytkownica pracuje, wewnętrzna temperatura pojemnika wynosi od 180 do 200 stopni, co stwarza możliwość wytwarzania substancji rakotwórczych klasy 2A. Akrylamid jest powszechne w codziennej diecie, która jest tylko kwestią ilości zawartości.

Innymi słowy, frytkownica sama w sobie jest tylko narzędziem grzewczym, jeśli trzeba powiedzieć, że powoduje raka, nawet bez frytkownicy, z piekarnikiem, kuchenką indukcyjną, kuchenką mikrofalową, a nawet każdym sposobem smażenia, akrylamidem wszystkie może się pojawić.

Chińskie badania wykazały, że akryloamid można wykryć w większości próbek żywności, ale jego średnia ekspozycja w naszej diecie (tj. IDA) jest stosunkowo niska i nie spełnia standardów raka.

Ponadto żadna agencja, w tym WHO, nie jest w stanie udowodnić, ile dawek akryloamidu jest zatrutych. Dlatego frytkownica nie tylko sama w sobie nie jest rakotwórcza, ale także relatywnie zdrowsza niż tradycyjne smażenie w wysokiej temperaturze. Ale to nie znaczy, że możesz jeść jedzenie z frytownicy.